人气排行榜鸡架怎么炸又嫩又酥（鸡架怎么做才好吃？）
材料：鸡架、黄酒、大料、花椒、葱、姜、香菜。 1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。 2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。 6、辅料全部放碗里搅拌均匀。 7、香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均匀。 1、鸡架切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用。 2、锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。 3、放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。 4、另外用一个平底锅，放油烧热。放入配菜煸炒至配菜断生，放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。 鸡架，是被去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。 辣子鸡架肉：鸡架肉洗净后切小块，放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。 放入烧至7成热的油温中，炸至金黄焦香后，捞出控油炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香，煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒。炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅。 鸡架要想好吃，可以做成酱香鸡架： 辅料：老汤适量、葱花少许。 5、放入电饭煲中，同时加入老汤。 8、20分钟左右即可出锅。 9、盛入碗中，撒上少许葱花。下酒小菜。 导语：相信很多人不会做鸡架，怎么办呢，我教你鸡架的做法大全吧。 原料：鸡骨架、洋葱、孜然、辣椒粉。 1、鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒; 2、下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。 食材和调料：鸡骨架、葱、姜、蒜、老抽、辣椒、糖 二、鸡骨架切块，放入锅中，放水。 四、倒油，加配料，辣椒，翻炒。加水至鸡骨架二分之一。转小火，加老抽，少许白糖，盐。十分钟后开锅。 辅料：葱、姜、糖、生抽、老抽、大料 1.鸡骨架洗好，开水下锅，焯去血水，捞出过凉水。 2.土豆如果大的话1个就够，小的'话就2个，用刀掰成块儿(好入味)待用 3.油不用太多，平时炒菜量就行。待油七成热时加入鸡骨架翻炒，大概两分钟左右，个别骨架有轻微上色时放入葱姜，继续翻炒。 4.加入葱姜的鸡骨架继续翻炒一会，加入3平勺糖，我用的是5克装的宝宝奶粉勺量的。继续翻炒上色。 5.炒至鸡骨架表面轻微的上色，加入生抽和老抽，熬开，加水。 6.加入水后，放入土豆，大料1粒，盐。装盘上桌喽! "鸡架1只","椒盐适量","食用油适量","小葱适量","老抽适量","盐适量","芝麻适量","料酒适量","白糖适量", 1:放料酒盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味 2:起锅烧油放入腌制好的鸡架炸至金黄 3:鸡架炸好撒上适量的椒盐 4:装盘撒上适量的葱花芝麻 鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然 1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐 2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味 3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用） 4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色 5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐 6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦） 做法三，鲜淮山鸡架汤 鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜 1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。 2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用姜切片（3-4片）。 3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。 4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。 做法四，鸡架竹荪汤 鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐 鸡架、小排和姜片放入凉水锅 烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时 加入泡发的竹荪和豆苗，上桌 对于鸡架这种东西，很多人是不屑一顾的，他们认为鸡架没肉，全是骨头，有什么吃头啊！其实这样想就错了，鸡架是一种很不错的美食，因为无论哪种肉，都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食，今天给大家推荐的是辣炒鸡架，此菜香辣开胃，非常地下饭，吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种，下面我给大家推荐四种常见做法，供朋友们作为参考。 新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。 把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。 鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。 鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料各适量。把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜；把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉，掰开；锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色；然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒；最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。 鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克，调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。 简单百科，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。 相关标签：
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